La structure de création du Théâtre de la Canaille a confié la responsabilité artistique des principales réalisations de la compagnie à Denis Buquet, metteur en scène et comédien formé par Michel Bézu au Centre Dramatique Régional « Le Théâtre Des Deux Rives » à Rouen. Rapidement, il créé son propre laboratoire de travail avec des comédiens professionnels et des amateurs passionnés. Autour de lui gravitent une vingtaine d'artistes, comédiens, musiciens et d'autres compagnons d'aventures.
Dans ses premières mises en scène, Denis Buquet ayant abondamment traité la relation majeure de l'acteur aux textes, a depuis choisi de multiplier les liens avec d'autres formes d'expression scénique comme la présence de la musique en direct, du geste et de la chorégraphie, une forme de théâtre de figures humaines animées qui viennent enrichir l'amplitude des spectacles et le regard sur les oeuvres. Il associe désormais dans ses productions les spectacles à voir en famille et les spectacles adultes.
Les commentaires de presse soulignent son univers poétique et la clarté de son travail qui se déploie comme une source de lisibilité et d'enchantement à la fois dense et légère qui pourtant révèle et pénètre « le drame ». Il se dégage de ses spectacles une intensité enfantine joyeuse et mélancolique qui éclaire les dessous du texte sans volonté de les expliquer. Son sens de l'évocation, sa fantaisie alliés à une intense présence des acteurs procurent au public l'occasion de sensations réjouissantes et profondes.
